Чем они отличаются???Объясните плиз)
Понятно что при плюс минус 15 будет 30-но почему для некоторых схем нельзя тупо плюс 30

Для всех схем можно сделать как сюда так и туда.
Учите матчасть

Хорошо-а чем они отличаются???

Любой грамотно составленный усилитель обладает свойством - его выход занимает среднее положение между полюсами питания(т. е. точка покоя - отсутствие входного сигнала), это для получения максимального синусоидального сигнала на выходе. без срезов амплитуд(уж если режутся, то синхронно). А уж выбор схемы подключения лежит на разработчике.
Конечно, это относится к выходным каскадам. Предварительные каскады могут быть , несколько, не в таких режимах.
Я понимаю, что мои объяснения понятны на 100 только мне, но тем не менее, объяснил, как мне видится
Вот взять ОУ, выход будет плясать от опорного напряжения на входе.

Почитайте (поизучайте) что такое операционный усилитель и тогда, возможно, поймёте, зачем нужно двухполярное питание.

Так а чем отличается двуполярное от однополярного???
Собрал я усилитель.... Динамик тихо шипит-плата греется-подключаю отрезанный провод от телефонного наушника-тишина-это из-за однополярного питания не работает????

В однополярном надо ставить электролит на выходе, т. к напряжение там равно питание/пополам
Опять-же, читать книжки надо
Схему покажи, что гадать-то

вот схема

Для этой схемы обязательно двухполярное питание. Можно питать и однополярным, только тогда нужно делать искусственную среднюю точку, например, как в этой схеме на рис.2, в которой средняя точка создаётся с помощью R1, R2. Я уже советовала поизучать операционный усилитель, большая часть усилителей мощности построены на основе операционного усилителя.

А какое напряжение будет показывать мультиметр у нестабилиз источника питания???Ну тоесть транс-диодный мост и конденсатор повыш емкости.

Все зависит от того какое напряжение выдает трансформатор и какой емкости стоит конденсатор, в этом случае можно приблизительно сказать - сколько. А вообще проще замерить.
А если в свете последних обсуждений - это будет однополярное напряжение при условии что у вас с трансформатора выходят два провода (обмотка имеет начало и конец)

Я только не очень понял, зачем по одной и той же схеме создавать две разных темы. Более того, в разделе "Аналоговая техника" уже штуки три темы по этому усилителю. Давайте пользоваться поиском и не срать на форуме.