Может быть, Вы замечали, что на многих современных устройствах (стиральные машины, СВЧ печи) в качестве органов управления стоят "крутилки". В отличии от переменных резисторов, они могут проворачиваться более чем на 360 градусов и не имеют жесткой фиксации (можно крутануть).
Как эта штука правильно называется и где купить такую (не большого размера)?

Эта штука называется валкодер, энкодер, или по буржуйски encoder, купить можно на радирынке или в радиомагазине а выдрать из старой компьютерной мыши с колесом прокрутки (это колесо по сути энкодером и реализуется), почитайте немного о нём например здесь, не всё так просто как вам кажется, это непросто потенциометр, ему ещё электронника нужна что бы он чем то управлял, удачи в изучении

Спасибо, нашел в наличии на чип-дипе. А есть варианты с ручкой как уже в готовых изделиях? Или купить ручку отдельно? А то как-то не красиво получается

О, вот и ручки нашлись
http://www.chipdip.ru/product0/49782.aspx

да ручка это не проблема, с любого простого потенциометра можно прикрутить, а вот на энкодер с мыши вот беда