А как ты квас яблочный делаешь?
Никогда не пробовал, хотя яблоки есть, и пропадают.
Никогда не пробовал, хотя яблоки есть, и пропадают.
Полкило резаных яблок на 2,5 литра воды. Доводим до кипения, добавив 1 столовую ложку сахара. Как остынет добавляем 5-10 грамм пекарных дрожжей и в трехлитровую банку. Бродит 10 часов в банке. Банку ставим в тазик или в глубокую тарелку, на тот случае если пенящаяся жидкость убежит.
А дальше важно не пропустить момент, через 10 часов надо в 2-литровую бутылку перелить из под магазинных газировок и герметично закупорить. Иначе газации не будет. Переливаем через воронку с марлей для фильтрации. В бутылку еще две ложки сахара, и пусть бродит еще около 6 часов. Дальше бутылку в холодильник, брожение к тому времени должно уже остановится.
Важно не переборщить с сахаром (учитывая его наличие в яблоках). Не более 3 столовых ложек без верха на банку/бутылку. Иначе получится бражка, а сам яблочный отвар не перебродит (будет сахар бродить вместо него). Яблок тоже лишних не надо, 0,5 кг на 2,5 л воды вполне достаточно. Иначе слишком ядреный квас получается, до неприятности. Напиток должен получится чуть кисленьким, с едва заметной сладостью.
Открывать или в холодном виде или в теплом над раковиной. Иначе пена польется мимо кружек, ее много будет.
