по мясу - читал в блоге Сталика Ханкишева, что можно взять сырое мясо, нарезать не очень толстыми полосками, натереть солью (и, по желанию, специями) и повесить в холодильнике No Frost. на достаточно длительное время. влага уйдет, мясо просолится. Можно вроде даже сырым под пивас употреблять
оффтопик Кстати, если в мясе не напрягает соль, то может разумнее (для похода) кушать сырокопчёную колбасу. Долго хранится даже в тепле, выбирать сухую, без упаковки. Мне вот как раз это всё и не нравится. В магазине надо 146% гарантий, что покупатель не придёт с продуктом с криком (у вас плесень, протухло и ваще воняет). Поэтому моют продукты агрессивными растворами, солят до упора, даже пересаливают, активно добавляют химические антиокислители. Зачем это магазину понятно, но зачем это в домашней готовке?
Открыта удобная площадка с выгодными ценами, поставляющая весь ассортимент продукции, производимой компанией MEAN WELL – от завоевавших популярность и известных на рынке изделий до новинок. MEAN WELL.Market предоставляет гарантийную и сервисную поддержку, удобный подбор продукции, оперативную доставку по России.
На сайте интернет-магазина посетители смогут найти обзоры, интересные статьи о применении, максимальный объем технических сведений.
Для общего развития... В промсушках (хоть с вакуумом хоть так, непрерывных) есть такое решение как "холодная стенка". То есть в удалении от зоны нагрева есть стенка, с охлаждением снаружи. Теплый воздух или пары воды в вакууме конденсируются на ней и или стекают вниз..в поддон или намораживаются (в вакууме) и тем самым выводятся из процесса. Это делается для непрерывности цикла.
_________________ Ничто так не укрепляет взаимное доверие, как 100% предоплата! Дмитрий, ex-RK3AOR.
Продукция MOSO предназначена в основном для индустриальных приложений, использует инновационные решения на основе более 200 собственных патентов для силовой электроники и соответствует международным стандартам. LED-драйверы MOSO применяются в системах наружного освещения разных отраслей, включая промышленность, сельское хозяйство, транспорт и железную дорогу. В ряде серий реализована возможность дистанционного контроля и программирования работы по заданному сценарию. Разберем решения MOSO
подробнее>>
Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и гости: 230
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
Вход
Регистрация
Правила
FAQ
Поиск
