1. ОУ не имеет представления о том какой тип питания использован в вашей схеме.
У него всего два провода питания, значит для него любое питание однополярное.
2. Ваша ошибка в том, что вы рассматриваете выходной каскад отдельно, от всей управляющей схемы ОУ.
3. Выше я приводил ссылку, где подробно описан принцип действия операционного усилителя.
Говоря коротко, ОУ это такой прибор, единственный смысл жизни которого заключается в сохранении равенства потенциалов на его входах.
Теперь рассмотрим вашу первую схему по шагам.
Для простоты временно уберём резистор R1.
Т.к. выход накоротко соединен с инвертирующим входомо, ОУ будут вынужден установить на выходе такое напряжение, чтобы потенциал инвертирующего (-) входа был равен потенциалу неинвертирующего (+) (8В и 9В для U1 и U2 соответственно).
Для этого ОУ приоткроет транзистор Т7, и ток потечёт через него во вход (входы ОУ потребляют ток, хоть и совсем незначительный). Пока понятно.
Теперь вернем на место R1. Напряжение на - входе U1 стало больше, чем на +, поэтому ОУ в стремлении сохранить равенство будет вынужден захлопнуть транзистор Т7, но этого оказывается недостаточно, т.к. надо спустить часть тока на землю, чтоб на - входе снова оказался потенциал 8В. Для этого ОУ приходится приоткрыть Т8 и спустить через него "лишний" ток. Теперь - вход U2 оказывается ниже +, поэтому U2 ещё сильнее открывает Т7. Этот процесс будет повторяться до тех пор, пока в делителе напряжения, образованного Т7(U2), R1, Т8(U1) не установится равновесие.
