На основе чего сделано такое предположение?

Чё эта? То что скрипт по умолчанию в 99% случаев подходит не говорит о том что он не нужен.

Кто-то запрещает его использовать в проекте?

После перехода с AVR на STM32 перепробовал всё, но только с CubeIDE выстрелил на реальную работу, да ещё на Н743.

далеко не все догадываются, что в розетку надо засовывать два пальца

Ну.... зависит от личных способностей к обучению и степени работы соображаловки. Ничего личного, это просто факты.
Те из нас, кто переходил на СТМ лет 10 назад, мы были более сообразительными, поскольку CubeIDE тогда и в помине не было.

Выбираем индустриальные и медицинские источники питания MEAN WELL в открытом исполнении

Использование модульных источников питания открытого типа широко распространено в современных устройствах. Присущие им компактность, гибкость в интеграции и высокая эффективность делают их отличным решением для систем промышленной автоматизации, телекоммуникационного оборудования, медицинской техники, устройств «умного дома» и прочих приложений. Рассмотрим подробнее характеристики и особенности трех самых популярных вариантов AC/DC-преобразователей MW открытого типа, подходящих для применения в промышленных устройствах - серий EPS, EPP и RPS представленных на Meanwell.market.

Подробнее>>

Это был вопрос к вам, а не предположение.
Видимо вопросительный знак не заметили.

И какие МК поддерживает CubeIDE кроме STM ? на них однако свет клином не сошелся)

А те, кто переходил на ARM ~15 лет назад, видимо - ещё более. Поскольку тогда и самих STM32 и в помине не было.

Ну почему же. Первые STM32 начали появляться примерно в 2007 - 2009 годах, а к примерно 2012 году их начали возить в РФ. Массовость освоения в РФ пришлась примерно на 2014 - 2016 годы.