Заметил что иногда ключ который включает питание на МК оснащается конденсатором, который организует задержку включения.

Зачем это делается? Есть какое-то общее правило? Или это нюансы работы конкретных МК?

В цифровой технике никаких "софт" не бывает : либо работает, либо нет...Остальное - издержки дебилизма...
---
А, вообще, задавать вопрос надо так, чтобы другим было понятно.....

Где оснащается?

Но питание МК то зачем выключать?

Но хорошо я проясню некоторые нюансы с питанием нас самом деле всё не так просто. Есть ситуация когда 1 стаб питает цифровую часть но что то отключается, наличие ёмкости в цепи нагрузки при резком включении создаст перегрузку приводящую к провалу напряжения для цифры это недопустимо. Я всегда использую плавное включение нагрузок в таком случае. Такой нюанс может вылеться в нештатную перезагрузку/зависание при включении. Можно долго бестолково искать проблему и не находить на отладочной плате подобной проблемы.