Зная есть народ знающий толк в виноделие! Просветите, только чур верно, а то ситуация чисто непонятка)))) Вопрос про периодичность слива осадка с вина. Подробно- неделю сырьё сбраживает в открытой посуде (большая кастрюля)-процеживание, слив отстоя, затем в бутыль под "контрольную перчатку"( сахарок конечно добавляю), вот далее самое интересное..... По правилам следующий слив с осадка через неделю,но если это сделать, то уходит "бродильная энергия", по простому перчатка падает и уже не поднимается, а раз брожение уменьшается то и градуса по минимуму. Вариант два, не делаем сливов, ждём когда брожение закончиться (перчатка упадёт, где-то через месяц два). А качество продукта, не испортиться ли вино от осадка, вовремя не удалённого. Такая вот проблема!

У нас тут форум алкоголикофф ... ?

Алканы не будут дома так кропотливо виноделить Всё в меру и в пользу!
А по вопросу есть что?

Есть.
У меня каждую осень пропадают яблоки из сада.
Как из них сделать хорошую самогонку...?

Я думаю, Вы наверное пытались делать и постигли разочарование.... Продукт скис. Сахарку надо было по более метнуть. А так я слышал из яблок винный напиток (кавальдос кажется) очень даже не плохой выходит. Дело в технике (да здравствует форум радиокотов)- дробилка, пресс.

Да нет, ещё не делал, но хочу попробовать ... .
А ковальдос, это та же самая самогонка, только из яблок, роднч чачи ... .

http://patlah.ru/etm/etm-02/vino-vodka/vino-vodka.htm

Посмотрите: http://woodgears.ca/cider/index.html и я думаю не много проясниться.

Надеюсь на взаимное сотрудничество

Ну, если тему не забанят, то почему бы и нет ... ?

Я думаю Уважаемые Модераторы увидят в ней исключительно полезные свойства. К примеру автоматика дробилок и прессов, термодатчики и пр.

А мне бы оптимальный самогонный аппарат ... .

На дистиллер.ру заходили? Много чего есть. Практика покажет. Мой сенсей (ст. инженер по работе) рассказывал немного про самоделки из эпохи горби. Что-то работало. Но, опять таки две большие разницы, либо на реализацию, либо культурно для гостей и себя.

Мне бы универсальный, чтобы можно было для себя, для гостей и чтобы машину заправлять ... .

по вину не подскажу - мя боат делает из черной смородины классный уксус- последний раз аж 25 литров - ну пойдет на шашлыки
а вот настойки и наливки у нас делаются одурительные....
правда рецепт семейный из дома не выносится...

Тогда не надо дразниться ... .

Я несколько раз изготавлял ( по рецептам старейшин). Уксуса не было, но хотелось отшлифовать технологию. Делал из винограда, вишни, чёрной смородины, шиповника. Могу поделиться моими наработками в обмен на ваши.

Отец делал так. Виноград обирается с кистей и в банку (не мнется не давится!!!!!!!!) засыпается сахаром примерно пополам и стоит бродит (без воды!!!!!!!!!!!!!!!!) перчатка упала фильтр и месяц настаивать (наливка для дам (сладкая приятная, но по тыкве бьет хорошо)), виноград который остался жмем, давим сахар, вода и пока перчатка упадет. Вино тож офигенное.

Я из винограда немного по другому делал. Но, ушло много винограда. Примерно 100 кг в ванну и давим, руками- ногами Неделю сбраживается. Процеживается и в бутыли под затвор. Жимки заливаются водой с сахаром и после сброда шли у соседа на самогон. Раз в неделю снимал с осадка.

Ну, что народ!? С кем я буду советоваться по своему вопросу и опытом делиться?