Так фсё пра. Нет денех на масло, ешь маргарин. Не хочешь квасить кефир дома и покупать дорогую закваску, ешь йогурт с клубникой сахарным сиропом и эфирным маслом.

А вот нафига, пробиотики потом? Выпитое вино в кишках не продолжает же дальше зреть и настаиваться? это уже готовый продукт, итог ферментации... так и кефир и прч .

Искать ща лень, но были исследования про эти "живые и полезные бактерии", что уже поподая в желудок они заканчивают свою жизнь до кишечника добираются еденицы... а уж бороться им с какой-то патогенной флорой и вовсе нечем...
"Полезные" в пробирках в идеальных условиях нормально живут, чуть не так и нет их...

Тут как бы весь смысл, что они ферментируют молоко и в итоге уже другой продукт после ферментации, уже не молоко это
И для многих это самое легче усваивается... Особенно у тех, у кого свои ферменты не вырабатываются в нужном количестве для нормального пищеварения, если мало тех, которые нужны для расщепления... а без этого никак...

Не йогурт этот вражеский, а творожок надо употреблять почаще, в советское время чуть ли не каждый день давали в заводской столовой, с сахаром, изюимом и ванилином.. Мы домашний творог берём на рынке, так со сметаной вообще бомба!

"Живые чудеса творящие палочки" такой же маркетинг во многом... обещалки разных чудес...
Все эти "живые полезные бактерии" на поверку еле выживают в тепличных условиях, чуть что не так им и всё...
Эт не Helicobacter pylori, куда им...

Просто продукт определённой ферментации, уже не молоко, а нечто переработанное определенными бактериями...
Если молоко раньше заселят не те, то в итоге будет вонь, кисляк и тухляк после, их ферментации... токсины

а коли так, зачем на Мечникова ссылаться? Мечников за бактерии, хотя местами и увлекался, так время какое было. Фермент на молоко с возрастом исчезает, откуда и кисломолочка. Тогда кто против йогурта из магазина? Вкусный, кусочки ананасов яблок плавают, сахара много, дети очень любят, подсаживаются.
Бесполезный же разговор. Я сейчас доску переверну, и именно вы продолжите игру, начав играть на моей прежней стороне.

Какой смысл продолжать разговор? То йогурт из магазина полезный, то отработанные закваски крупнейшего научного центра бесполезные.

Ферментация

https://theoryandpractice.ru/posts/2037 ... t-produkty

и т.д.

У меня дома есть йогуртница, покупаем закваску и сами делаем...

Вражеский стал домашним.

Сахар не добавляем, а варенье по желанию.

Чтоб стал полезный, надо ещё кое-что... что-то нечто просто в пробирке это ещё не готовый продукт...
Иногда вместо вина уксус, хотя и виноград был отличный...
и какие-то семена это ещё не большая тыква или не вкусная клубника... и т.д.
Но, мало это проглотить, а надо ещё иметь способность усвоить это всё, шоб тупо не превратилось в зловонную кучку на выходе, через некоторое время... и не принеся никакой пользы проходя через многие метры кишок...
шо называется "переводить хороший продукт в ..."

Слишком много сахара в покупном йогурте...

Многим, особенно пожилым, это вредит здоровью.

Это да, маркетологи стараются подсадить на своё...
где подсластят побольше, где картинку поярче, где навешают ещё какую лапшу подлиньше... бизнец...

А так многое про то уже было жёвано с Калычем viewtopic.php?f=17&t=191349

А что, кефир, ряженка, варенец уже не в тренде?

Почему не? на здоровье...)))
а на вкус и цвет все карандаши...

Варенец - это варенье?

Там же сахара много... Всё зависит от ваших показателей здоровья...

А кефир - это отлично, ещё с советских времён пью.

Да все в тренде, начиная с тана и айрана, смысл ведь разговора чтоб непременно опорочить идею коррективного курса схемотехники. Постоянно переводят стрелки, одни и те же коты.

Из молочного я сейчас только сыр, сгущёнку, сметану ну и сливочное масло.

Апропо сливочного масла особый разговор. Его и молочкой-то после переработки через сливки нельзя назвать. Иные ученые люди кроме традиционных животных и растительных жиров признают 3 вид жиров - молочный жир.

Есть замечательная биография человека, отсидевшего в Гулаге и как сам считает выжившего благодаря полукилограмму сливочного масла. Ниже 2 статьи, разные по стилю понятно под разные жанры.

https://dzen.ru/a/YZHfqGsRmGpC4gRW

https://znanierussia.ru/articles/Тринче ... измундович

В статьях много познавательных фактов по физиологии питания и развитии представлений о здоровом питании.

Сегодня в продаже разные виды сливочного масла, вернее разной жирности.

Нужно брать жирность - 82%.

Чем меньше жирность, тем больше там растительных жиров.

Вот разные виды и смущают. Это как из МиМ - осетрина бывает только первой свежести, сливочное масло бывает только одно.
Как-то толмачил немцам, налаживали на заводе свою технику. Попались жадные, утром в гостинице шведский стол, обед холявный на заводе, а ужинали не в ресторане, а по дороге в гостиницу их завозили в гипермаркет, где закупались продуктами. Ну и у стенда с маслом где его лежало сортов 10 точно, немец подозрительно поглядел и спрашивает меня, какое хорошее. Что я мог сказать - ткнул в вологодское и сказал покупай.

Всё просто и понятно, чем меньше жирность, тем дешевле и ближе к маргарину...

Добавлено after 59 seconds:

там еще проблема с пальмовым маслом, и дело не столько в самом масле, сколько в его качестве - завозят ведь техническое, его готовят палкой в земле какую-то бурду размешивая, производство не масштабное промышленное, а индивидуальное
а у нас оно волшебным образом превращается в пищевое, с пометкой на этикетке что заменитель, слово пальма мелькает только на этикетках мыла типа пальмолив, на пищевых продуктах его избегают, а закона по понятным причинам не принимают

есть такой Мамиконян, ведущий передачи От Микояна до Мамиконяна, так он годами бьются чтобы на этикетках указывали кроме БЖУ и калорий (тут закон, не поспоришь) содержание соли и сахара (который ныне кроется как углевод), все бесполезно - продовольственная мафия сильнее

отсюда и переслащенные йогурты, которые точно перестали бы покупать если бы указывался сахар, или продукты которые консервируются непомерным количеством соли; притом Мамиконян еще и добивался чтобы при превышении некоторых норм сахара и соли была особая цветная отметка. Понятно что продукты с отметкой просто перестали бы покупать, под это попало бы 50% нынешних брендов.