Собрал схему генератора треугольных и прямоугольных сигналов, помогите понять как она работает и как рассчитывается, и подскажите как можно сделать регулировку амплитуды с 0 -10 В. Спасибо.

Потенциометром

Понимание работы, и тем более, расчёта генератора, предполагает наличие достаточных базовых знаний в области вопроса, вообще. У Вас их по всей видимости, нет, поэтому углублённый дискусс на эту тему перспектив не имеет.
В частном случае, генератор - это усилитель, охваченный глубокой обратной связью. В случае Вашей схемы усилитель U1A вырабатывает напряжение треугольной формы, усилитель U2А формирует прямоугольное той же частоты. Местные ОС - С1 и R1, С1 кроме того является частотозадающим элементом. Общая ОС - R5-R4, зачем то через Q1... похоже как задумка для стабилизации амплитуды. Поскольку это генератор с фиксированной (заданной) частотой (органов перестройки частоты нет), то смысл Q1 под большим вопросом.
Для того, чтобы регулировать амплитуду выходного сигнала генератора от 0 до 10 вольт, необходимо, чтобы эти 10 вольт на выходе такого генератора были. Обычно, при такой необходимости сигнал генератора усиливают... т.е., после генератора должен быть усилитель. Регулировка амплитуды осуществляется обычным резистивным делителем... плавным (переменный резистор=потенциометр), или ступенчатым... - на постоянных резисторах. Очень часто - и тем, и другим. Простейший вариант на снимке фрагмента схемы, ниже.

PCBWay - всего $5 за 10 печатных плат, первый заказ для новых клиентов БЕСПЛАТЕН

Сборка печатных плат от $30 + БЕСПЛАТНАЯ доставка по всему миру + трафарет

Онлайн просмотровщик Gerber-файлов от PCBWay + Услуги 3D печати

Очередной "студент прохладной жизни" с курсовиком?

Выбираем схему BMS для заряда литий-железофосфатных (LiFePO4) аккумуляторов

Обязательным условием долгой и стабильной работы Li-FePO4-аккумуляторов, в том числе и производства EVE Energy, является применение специализированных BMS-микросхем. Литий-железофосфатные АКБ отличаются такими характеристиками, как высокая многократность циклов заряда-разряда, безопасность, возможность быстрой зарядки, устойчивость к буферному режиму работы и приемлемая стоимость. Но для этих АКБ очень важен контроль процесса заряда и разряда для избегания воздействия внешнего зарядного напряжения после достижения 100% заряда. Инженеры КОМПЭЛ подготовили список таких решений от разных производителей.

Подробнее>>