Вот смотрю я на RTL8710AF и в частности на PADI IoT Stamp - она дешевая, очень дешевая 2$/шт.

Вместе с тем, внутри нее достаточно быстрый Cortex-M3 процессор и 512 МБ оперативной памяти!

Вот меня эти 512 Кб памяти сильно привлекают.
Например том-же STM32F405 немногим меньше 200 Кб памяти, и при этом он в 2-3 раза дороже.

Нет ли тут какой подставы? Получается, что RTL8710 выгодно использовать просто как Cortex-M3 процессор, дешевый и с кучей памяти. И это еще не учитывая Wi-Fi модуля (который наверняка можно просто отключить).